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Descripción

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07 enero 2017

Panettone sin mixes comerciales

Este año, aprovechando que hacía roscón y había que respetar los levados, preparé unos panettones

 La receta es de 10, Es de Susana, de la pagina mi menú sin gluten.

Tenía bien reservado el almidón de trigo para cuando llegaran las vacaciones jeje







03 enero 2017

Mousse de persimón

Me habían pedido en casa muchas veces que volviera a repetir la tarta mousse de persimón con la que gané el concurso amateurs repostería con tmx.

Tenía pensado otro postre para el día de nochevieja, pero casualmente encontré los persimones a 50 cts el kg cuando fuí a comprar las uvas y para casa que se vinieron jj

Había comprado queso mascarpone para hacer un helado de mascarpone con coulis de frambuesa, pero como ya habíamos comido una mousse de frambuesa en nochebuena y cambié sobre la marcha el postre, pensé que había que usar la tarrina no fuera a caducar.

Todo un acierto, el mascarpone siempre le da un toque especial a los postres.

En el concurso, puse una cantidad exagerada de gelatina, para que se pudiera desmoldar la tarta sin casi apenas tiempo de cuajado.

Al hacerlo en vasitos, o hace falta mucha gelatina y ha quedado una mousse super suave y fina al paladar.

Los persimones estaban super ricos  y dulces, así que bajé la cantidad de azúcar y en la cobertura ni le puse una pizquita.

Le añadí una gota de colorante rojo y otra amarillo para potenciar el color naranja
Sabor no da, pero color, aporta un rato al postre...

02 enero 2017

Ponche segoviano

Feliz año!!

Tengo un montón de trabajo pendiente de publicar, estas vacaciones me he desquitado bien en la cocina jeje

Aunque cansada muy satisfecha.

Por las redes sociales, no había mucho que me llamara la atención, así que como me fuí fuera, me llevé un par de revistas antiguas de navidad y de ahí saqué la mayoría de las recetas.

No se de todas, cual es la receta que más ha gustado, así que empezaré por la última, 
el postre de año nuevo, al ser comida, me decidí por una tarta un poco más contundente que el resto de las celebraciones, pero no me ha parecido nada pesada ni empalagosa.